Le weekend dernier, il me restait deux blancs d'œufs après avoir réalisé l'Opéra J'ai pensé à faire des langues de chat pour le goûter Je mets la recette pour un blanc d'œuf, soit 12 biscuits, c'est plus facile pour adapter les quantités en fonction du nombre de blancs disponibles vous n'aurez qu'à multiplier les ingrédientsPour 40 langues de chat 1 Préchauffer le four à 2°C 2 Travailler (c'est remuer, mélanger, battre) le beurre et le sucre et le sucre vanillé en mélange mousseux 3 Ajouter les œufs un à un puis la farine tamisée (passée au tamis pour en séparer certains éléments) et la vanille ou 1 zeste de citron (l'écorce découpée en lamelles ou râpée) râpé Les langues de chat sont des petits biscuits plats et allongés traditionnellement réalisés avec du sucre, de la farine et des blancs d'oeuf Adorées des petits et des grands, elles sont très simples et rapides à faire avec l'aide notamment d'une poche à douille A la fois croquantes et fondantes, elles peuvent être parfumées de vanille
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